La mia torta vegan!

Ho provato diverse ricette di torte vegan in questo ultimo anno, e forse ho trovato quella che posso definire la mia torta, quella che farei tutti i giorni insomma! Ho rivisto e corretto la ricetta di una torta con cioccolato e pere, visto che alle mie fanciulle non erano graditi i pezzi di pera… Ecco la mia torta super veloce!

Ingredienti

– 100 gr farina di segale (o altra farina integrale)

– 200 gr farina integrale di farro

– 120-130 gr di zucchero di canna (è proprio il minimo secondo me, sono partita da 150 andando a scalare, per ora sono arrivata a 120 ma potrei ancora diminuire!)

– 1 bustina di cremor tartaro o lievito

– 2 cucchiai di cacao amaro

– 1 pizzico di sale

– 100 ml di olio di semi

– 350 ml di latte di soia o avena o misto

– 50 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Unire le due farine, il cremor tartato, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale aiutandovi con un setaccio. Mescolate bene e poi aggiungete l’olio e il latte vegetale, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa. Tagliate grossolanamente a pezzi il cioccolato fondente, e aggiungetelo all’impasto. Infornate in forno caldo a 180°, per circa 30 minuti. Dopo questo tempo fate la prova stecchino, se mai allungate di qualche minuto la cottura. Questa torta rimane morbidissima e non si sbriciola troppo, come spesso accade alle torte veg!

Buon appetito! 🙂