Il dado di carne fatto in casa!

Visto il successo della ricetta del dado vegetale, ho cercato in rete anche la ricetta del dado di carne… per soddisfare i palati dei lettori non vegetariani! Io non l’ho ancora sperimentato ma lo farò a breve! Ecco la ricetta:

Ingredienti

400 gr carne bovina
400 gr carne di tacchino o di pollo
400 gr sale
3 carote
3 cipolle
3 pomodori
1 gambo di sedano
prezzemolo

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, coprire d’acqua e fare bollire per 1 ora e mezza a fuoco lento, facendo attenzione a non fare asciugare l’acqua. Scolare il brodo e lasciarlo da parte. Frullare la carne, pulita da eventuali ossi, insieme alle verdure; se necessario aggiungere un po’ di brodo. Deve venire tutto omogeneizzato. Mettere in vasetti piccoli, sigillare e sterilizzare mettendoli a bollire per 1/2 ora. Asciugate i barattoli e conservate in frigo. In alternativa potreste anche congelarlo (anche se in realtà non sarebbe necessario data l’abbondante presenza di sale). Al momento di utilizzarlo ricordate che un cucchiaio equivale a un dado.

Buon appetito! 😉

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